El pasado febrero Artealca se convirtió en protagonista de uno de los programas de ‘Tierra y Mar’, espacio informativo de la RTVA dedicado al sector primario andaluz. Nuestra empresa fue elegida por este conocido informativo televisivo por la cada vez mayor relevancia en el mercado sevillano de las alcachofas de Artealca y por ser uno de los motores de innovación y desarrollo agrícola de la Campiña del Guadalquivir.

En el reportaje, algunos de los trabajadores y responsables de Artealca nos muestran el proceso de cultivo de la alcachofa, los objetivos de la empresa a medio y largo plazo y el gran espíritu renovador con que los fundadores de la compañía, los hermanos Marroco Ortiz, afrontan este negocio que, en su segundo año de vida, va camino de convertirse en una de las mayores referencias del sector.

Una consolidación tan rápida y en un sector como el alimentario sólo se explica por la gran labor que se realiza en nuestra empresa. La oferta de un producto no sólo exquisito y de calidad, sino también altamente saludable y 100% natural ha llevado a Artealca a adquirir una gran consideración por parte de las mejores cocinas, tanto profesionales como particulares. Esta decidida apuesta por ofrecer productos saludables y de calidad también nos ha llevado a ser los primeros en ser nombrados como producto excelente por la SAEIA.

En cuanto a las innovaciones, en el reportaje se destaca la introducción de mejoras en el cultivo de la alcachofa y la experimentación con nuevas variedades de la mencionada hortaliza, como la llevada a cabo con la variedad” Symphony”, un híbrido más resistente que la “Blanca de Tudela”, alcachofa que tradicionalmente se ha cultivado en Cantillana y que actualmente nutre las bandejas de Artealca.

El rápido crecimiento de nuestra compañía y la apuesta por la investigación en aspectos que favorezcan el aumento de la producción en el futuro nos lleva a plantear dos ambiciosos objetivos, que quedan bien recogidos en el reportaje a través de las palabras de uno de nuestros gerentes, Antonio Marroco: “nos gustaría aumentar el número de hectáreas cultivadas y, si todo se hace de manera correcta, conseguir la denominación de origen de la alcachofa de Cantillana para proteger este cultivo” (algo que, como se explica en el programa, ya intentó el abuelo de los hermanos Marroco Ortiz, aunque sin éxito).

¿Cómo llega la alcachofa del campo a nuestra mesa?

El cultivo y recolección de la alcachofa de Artealca queda recogido en el programa que nos dedicó “Tierra y Mar”. Sin embargo, no se llega más allá. Tras la recolección y transporte a Burguillos, las alcachofas pasan por un sencillo pero esmerado proceso de elaboración para convertirse en un producto de alto valor culinario.

Una vez llegan a nuestras instalaciones de Burguillos, las alcachofas son divididas según sus características para después ser cocidas en calderines. Tras la cocción, los ejemplares más finos de nuestra hortaliza son seleccionados para elaborar el producto más exclusivo de Artealca, las  ‘Delicatessen', que son peladas a mano por nuestros trabajadores, mientras que el resto de los ejemplares son pelados a máquina.

Una vez pelados, los corazones de alcachofa son introducidos manualmente en nuestras bandejas y tarros, tras lo que se les añade el aceite de oliva y el aceite de girasol que, junto con el proceso de cocción, aseguran una óptima conservación sin la necesidad de añadir ningún tipo de conservante artificial. Inmediatamente después, las bandejas son selladas y se les coloca la pegatina con nuestro logo y toda la información del producto, quedando así lista para llegar a su cocina.

Aunando tradición e innovación, Artealca ha desarrollado un proyecto empresarial de éxito, apostando por el empleo local y sacando al mercado un producto excelente. Pese a todo ello, somos conscientes de que esto es sólo el principio, por lo que esperamos seguir contando con vuestra ayuda y apoyo para devolver a la alcachofa sevillana al lugar que históricamente le corresponde.

Asimismo, con motivo de nuestro protagonismo en Canal Sur y como agradecimiento al apoyo mostrado por todos nuestros amigos, Artealca ofrece un 10% de descuento en todas las compras online, para lo que tan sólo hay que introducir el código #tierraymar.

Artealca, cultivamos tu salud.