Empezamos el año con una receta selecta para los paladares más exigentes. Para ello usaremos dos ingredientes gourmet: nuestras alcachofas y salmón marinado. Una auténtica delicia para empezar el nuevo año con el estómago contento.

Ingredientes:

-          15 alcachofas.

-          500 g. de salmón marinado.

-          250 g. de queso fresco.

-          Eneldo picado.

-          Mostaza.

-          Aceite.

Procedimiento:

Lo primero que debemos hacer para preparar esta suculenta receta con alcachofas y salmón es limpiar las alcachofas como ya os hemos enseñado en este blog, tras lo cual las reservamos. A continuación cortamos el salmón marinado y el queso fresco en tacos, y mezclamos bien ambos ingredientes en un bol.

A continuación echamos en un pequeño recipiente unas cuatro o cinco cucharadas de mostaza y espolvoreamos el eneldo sobre ésta al gusto, con cuidado de no pasarnos. Una vez preparada la salsa, la echamos al cuenco donde hemos mezclado el salmón y el queso fresco, y lo removemos todo muy bien.

Llegados a este punto, retomamos los corazones de alcachofa y le retiramos el centro con ayuda de una cuchara, con mucho cuidado de no deshacerlos. Una vez huecas, rellenamos las alcachofas con el salmón con queso fresco y mostaza. Por último, las colocamos en platos y volvemos a espolvorear sobre ellas un poco de eneldo y añadiendo un chorreón de aceite. A continuación servimos y disfrutamos de este delicioso manjar. 

 

 

Fuente: redcomiendo.com