Desde Artealca seguimos apostando por ayudaros a recuperar la línea introduciendo en vuestra rutina alimenticia recetas saludables y con bajo contenido calórico. Por ello, en esta ocasión os traemos un plato con alcachofas y setas, aderezado con jamón, que combina el gusto exquisito con la alimentación sana.

Ingredientes:

-          10 alcachofas.

-          300 g. de setas variadas (se pueden comprar en bote o lata en cualquier supermercado).

-          200 g. de jamón serrano en tacos.

-          Alioli.

-          Pimienta roja.

-          Aceite de oliva.

Procedimiento:

Lo primero que debemos hacer es tomar las alcachofas y limpiarlas. Tras esto, reservamos los corazones y tomamos una sartén, donde vertemos dos cucharadas de aceite y espolvoreamos un poco de pimienta roja (al gusto del consumidor, dependiendo de lo que nos guste el picante), dejando que se caliente el aceite mezclándose con el gusto de la pimienta.

A continuación vertemos los tacos de jamón y los salteamos durante un minuto. Transcurrido ese tiempo, añadimos las setas y las doramos, removiendo la mezcla constantemente. Una vez estén doradas, añadimos los corazones de alcachofa (enteros, en mitades o en cuartos, al gusto del consumidor), removemos y dejamos que el combinado se cocine a fuego lento durante unos 7 u 8 minutos. Procuraremos que las alcachofas se doren por todas sus partes.

Por último, transcurrido el tiempo de cocción, apartamos la sartén del fuego, añadimos una o dos cucharadas de salsa alioli y removemos de forma que todo se mezcle bien y la salsa impregne todos los ingredientes. Por último, servimos en caliente.

 

Fuente: www.canalcocina.es